السمك المشوي على الفحم

مأكولات بحرية

وقت الطبخ 10 دقيقة
متوسط
وقت التحضير 10 دقيقة
الأهدف
تعزيز طاقة الجسم
تعزيز صحة القلب
غني بالمعادن والفيتامينات
وجبة
غداء
نوع
بحري

السمك المشوي على الفحم

السمك المشوي على الفحم هو وجبة لذيذة وصحية، يتم تحضيره عن طريق شواء السمك فوق الفحم، مما يعطيه نكهة مميزة ومدخنة. غالبًا ما يتم تتبيله بالثوم، الليمون، الأعشاب، والزيت، مما يعزز طعمه ويجعله طريًا ولذيذًا. يعد خيارًا مثاليًا لعشاق المأكولات البحرية.

 

القيمة الغذائية التقريبية لسمك مشوي على الفحم لكل 100 جرام:

العنصر الغذائيالقيمة
السعرات الحرارية150 سعر حراري
البروتين20 جرام
الدهون7 جرام
الكربوهيدرات0 جرام
الألياف الغذائية0 جرام
الكولسترول40 ملجم
الصوديوم50 ملجم
البوتاسيوم350 ملجم
فيتامين 4 ميكروجرام
الكالسيوم30 ملجم
 

فوائد السمك المشوي على الفحم :


  • غني بالبروتين:

  •  يساعد في بناء العضلات وتعزيز وظائف الجسم.
  • مصدر جيد لأحماض أوميغا-3 الدهنية

  • تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية وتقليل الالتهابات.

منخفض في السعرات الحرارية:

  •  يعتبر خيارًا ممتازًا لمن يتبعون حمية غذائية.

مفيد للبشرة والشعر:

  •  الأحماض الدهنية والفيتامينات الموجودة في السمك تساعد في تحسين صحة البشرة والشعر.
  • يحتوي على الفيتامينات والمعادن:

  •  مثل فيتامين ، الذي يعزز صحة العظام، والكالسيوم، والبوتاسيوم، التي تدعم وظائف الجسم المختلفة.
  • تقليل خطر الأمراض المزمنة:

  •  يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.
 
المكونات
سمك سمك
2 سمك (مثل: البلطي، السلمون أو الدنيس) وزن كل واحدة حوالي 200 جرام
زيت زيت
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ليمون ليمون
عصير ليمونة واحدة + شرائح ليمون للتقديم
الثوم الثوم
2 فص ثوم مهروس
بهارات سمك بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة من بهارات السمك أو الكاري
الكمون الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
الفلفل الأسود الفلفل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح ملح
حسب الرغبة
أعشاب أعشاب
بعض الأعشاب الطازجة (مثل البقدونس أو الشبت) للتزيين
كيفية التحضير
1) - التتبيل: اغسل السمك جيدًا من الداخل والخارج.
2) - في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، بهارات السمك، الكمون، الفلفل الأسود والملح.
3) - ضع السمك في وعاء التتبيل وتأكد من تغطيته بالتتبيلة من جميع الجوانب.
4) - اترك السمك في التتبيلة لمدة 15-30 دقيقة ليمتص النكهات.
5) - الشواء على الفحم: سخن الفحم حتى يصبح له نار متوسطة (تقريبًا 200-250 درجة مئوية).
6) - ضع السمك على شبكة الشواء فوق الفحم. تأكد من تقليب السمك بلطف باستخدام ملقط لتجنب التكسير.
7) - اشوي السمك لمدة 4-5 دقائق على كل جانب أو حتى ينضج تمامًا (عند نضج السمك، يمكن تفكيكه بسهولة باستخدام الشوكة).
8) - التقديم: قدم السمك المشوي مع شرائح الليمون وأعشاب طازجة مفرومة.
9) - يمكن أيضًا إضافة سلطة خضراء أو أرز كجانب.