كبسة السمك

مأكولات بحرية

وقت الطبخ 35 دقيقة
متوسط
وقت التحضير 35 دقيقة
الأهدف
تعزيز طاقة الجسم
تحسين الهضم
تعزيز المناعة
وجبة
غداء
سناك
نوع
بحري

كبسة السمك

كبسة السمك هي طبق تقليدي من المطبخ الخليجي، يتكون من أرز مطبوخ مع قطع من السمك المتبل والتوابل مثل الكركم، الكمون، والقرفة. يتم طهيه بطريقة مشابهة لكبسة اللحم، حيث يُحضر الأرز مع مرق السمك والخضروات مثل الطماطم والفلفل. يتم تقديمه مع صلصة أو دقوس حار حسب الرغبة. تعتبر كبسة السمك وجبة مغذية ولذيذة تجمع بين طعم البحر ونكهات البهارات الخليجية.

 

القيمة الغذائية التقريبية لكبسة السمك لكل 100 جرام:

العنصر الغذائيالقيمة لكل 100 جرام
السعرات الحرارية150 - 180 سعر حراري
البروتين10 - 15 جرام
الدهون5 - 8 جرام
الكربوهيدرات20 - 25 جرام
الألياف الغذائية1 - 2 جرام
الصوديوم200 - 300 ملجم
الحديد1 - 2 ملجم
الكالسيوم20 - 40 ملجم

 

فوائد كبسة السمك :


غنية بالبروتين:

  •  السمك مصدر ممتاز للبروتينات التي تدعم نمو العضلات وتجديد الخلايا.

مصدر جيد لأحماض أوميغا-3:

  •  السمك، خاصة الأنواع الدهنية مثل السردين أو الماكريل، يحتوي على أحماض دهنية أوميغا-3 التي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.

دعم صحة الجهاز الهضمي:

  •  الأرز والخضروات التي تضاف إلى الكبسة تحتوي على الألياف التي تساعد في تعزيز عملية الهضم والوقاية من الإمساك.

تعزيز المناعة

  • التوابل مثل الكركم والكمون تحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقوية جهاز المناعة.

مفيدة لصحة العظام:

  •  السمك يوفر الكالسيوم وفيتامين د، الذي يساعد في الحفاظ على صحة العظام.

تحسين مستويات الطاقة

  • بفضل محتوى الكربوهيدرات من الأرز، الكبسة توفر طاقة مستدامة طوال اليوم.

تقليل الالتهابات:

  •  السمك والتوابل في الكبسة تساهم في تقليل الالتهابات بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
 
المكونات
سمك سمك
4 قطع سمك (يمكن استخدام سمك الهامور، السردين أو أي نوع آخر حسب التفضيل)
رز رز
2 كوب أرز بسمتي
البصل البصل
1 بصلة كبيرة مفرومة
الثوم الثوم
2 فص ثوم مفروم
الطماطم الطماطم
2 طماطم مفرومة
فليفلة فليفلة
1 فليفلة أخضر حار (اختياري)
كركم كركم
1 ملعقة صغيرة كركم
كمون كمون
1 ملعقة صغيرة كمون
قرفة قرفة
1 ملعقة صغيرة قرفة
بهارات كبسة بهارات كبسة
1 ملعقة صغيرة بهارات كبسة (أو بهارات مشكلة)
ماء ماء
3 أكواب مرق سمك أو ماء
زيت زيت
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملح ملح
حسب الرغبة
الفلفل الأسود الفلفل الأسود
حسب الرغبة
ليمون ليمون
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
كزبرة كزبرة
1/2 كوب كزبرة مفرومة (اختياري)
كيفية التحضير
1) - تحضير السمك: اغسلي قطع السمك جيدًا، ثم تبليها بالملح، الفلفل وعصير الليمون. اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق.
2) - قلي السمك: في مقلاة كبيرة، سخني قليل من الزيت على نار متوسطة. اقلي قطع السمك لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية، ثم أزيليها واتركيها جانبًا.
3) - إعداد الأرز: في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضيفي الثوم، الطماطم المفرومة، والفلفل الحار (إذا كنتِ تستخدمينه) وقلبي المكونات حتى تنضج الطماطم.
4) - أضيفي التوابل (الكركم، الكمون، القرفة، بهارات الكبسة) وقلبي جيدًا.
5) - طبخ الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى المكونات في المقلاة وقلبيه مع التوابل لبضع دقائق حتى يتشرب الأرز النكهات.
6) - أضيفي مرق السمك أو الماء المغلي، واتركي المزيج ليغلي. ثم غطي المقلاة واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
7) - إضافة السمك: بعد أن ينضج الأرز، ضعي قطع السمك المحمرة على وجه الأرز وغطي المقلاة، واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يتشبع الأرز بنكهة السمك.
8) - التقديم: قدمي الكبسة ساخنة مزينة بالكزبرة المفرومة إذا رغبتِ، ويمكنك إضافة شرائح ليمون للتزيين.