1) - تحضير العجينة: في وعاء، اخلط الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل.
2) - في وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح. ثم أضف خليط الخميرة والزبدة المذابة.
3) - اعجن المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، أضف القليل من الدقيق.
4) - غطِّ العجينة واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
5) - تحضير الحشوة: في وعاء صغير، اخلط القهوة مع السكر و 30 جرام من الزبدة حتى تصبح المكونات متجانسة. إذا كنت تحب طعماً كريميًا، يمكنك إضافة الكريمة الثقيلة.
6) - ضع الخليط في الثلاجة لتبريده قليلاً أثناء تخمير العجينة.
7) - تشكيل الكروسان: بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
8) - فرد كل كرة على شكل دائرة رقيقة.
9) - قطع الدائرة إلى مثلثات.
10) - ضع كمية من الحشوة في قاعدة كل مثلث ولفها على شكل كروسان.
11) - ضع الكروسانات على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة واتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة.
12) - الخبز: سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
13) - دهن الكروسانات بالبيضة المخفوقة.
14) - اخبز الكروسانات في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
15) - التقديم: بعد أن تخرج الكروسانات من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً ثم استمتع بها مع فنجان من القهوة أو الشاي.