1) - في وعاء صغير، اخلطي الماء والخل والسكر والملح. سخني المزيج في مقلاة على نار متوسطة حتى يذوب السكر والملح تمامًا.

2) - اتركي الخليط ليبرد تمامًا. ضعي شرائح البصل في مرطبان نظيف ومعقم. أضيفي حبوب الفلفل الأسود، الهيل، وبذور الخردل (إذا استخدمتها) إلى البصل.

3) - صبي الخليط البارد فوق البصل في المرطبان، وتأكد من تغطيته جيدًا.

4) - اغلقي المرطبان واتركيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل قبل التقديم.