شاورما اللحم

اللحمة

وقت الطبخ 15 دقيقة
متوسط
وقت التحضير 15 دقيقة
الأهدف
تعزيز طاقة الجسم
مقوي عام
تعزيز المناعة
تحسين صحة الدماغ
وجبة
غداء
سناك
عشاء
نوع
حيواني

شاورما اللحم

شاورما اللحم هي وجبة شهيرة تتكون من شرائح لحم مشويّة (عادة من لحم البقر أو الغنم) تتبل بتوابل متنوعة مثل الثوم، الكمون، البابريكا، والزبادي. تُحشى الشاورما في خبز عربي أو صاج مع خضروات وصلصة طحينة أو صلصة الثوم، وتُقدم بشكل شهي وسريع.

 

القيمة الغذائية التقريبية لشاورما اللحم لكل 100 جرام:

المكونالكمية لكل 100 جرام
السعرات الحرارية250-300 kcal
البروتين15-20 جرام
الدهون18-22 جرام
الدهون المشبعة6-8 جرام
الكربوهيدرات5-10 جرام
الألياف1-2 جرام
الصوديوم400-600 ملغ
الحديد2-3 ملغ
 

فوائد شاورما اللحم :


  • مصدر غني بالبروتين:

    • شاورما اللحم تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي تساهم في بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، مما يساعد في الحفاظ على صحة الجسم.
  • تعزيز الطاقة:

    • تحتوي شاورما اللحم على دهون صحية تقدم طاقة مستدامة للجسم، مما يساعد في تقليل التعب وزيادة النشاط طوال اليوم.
  • دعم جهاز المناعة:

    • بفضل التوابل مثل الثوم والكمون، تحتوي شاورما اللحم على خصائص مضادة للبكتيريا وتعزز المناعة.
  • تحسين صحة الجلد والشعر:

  • توفير العناصر المعدنية:

    • تحتوي شاورما اللحم على الحديد، الذي يعزز نقل الأوكسجين في الدم، ويمنع فقر الدم.
    • الزنك المتوفر في اللحم يساعد في تقوية الجهاز المناعي.
  • غني بالفيتامينات:

    • تحتوي على فيتامينات مثل B12، التي تعزز صحة الأعصاب والدماغ وتساهم في إنتاج الطاقة.
  • نكهة لذيذة ومتنوعة:

    • التوابل المستخدمة في تحضير شاورما اللحم تعزز من نكهتها وتضيف فوائد صحية إضافية بفضل خصائصها المضادة للأكسدة.
المكونات
لحم لحم
1 كيلو لحم خاروف أو عجل (حسب الرغبة)
لحم لحم
200 جرام دهن خاروف أو سمنة
لبن زبادي لبن زبادي
200 جرام لبن زبادي (الشاورما)+ 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي (صوص الطرطور)
البصل البصل
3 بصل
ليمون ليمون
عصير ليمونة واحدة (الشاورما) + عصير ليمونة واحدة (صوص الطرطور)
زيت زيت
1 كوب زيت زيتون
ملح ملح
1.5 ملعقة صغيرة ملح (الشاورما) + 1/2 ملعقة صغيرة ملح (صوص الطرطور)
الفلفل الأسود الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
كزبرة كزبرة
1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
زنجبيل زنجبيل
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
قرفة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
الهال الهال
1/2 ملعقة صغيرة هيل
القرنفل القرنفل
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
جوزة الطيب جوزة الطيب
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فليفلة فليفلة
1 ملعقة صغيرة فليفلة يابسة
طحينة طحينة
8 ملاعق كبيرة طحينة
الثوم الثوم
2 فصوص ثوم (مفروم)
كيفية التحضير
1) - تحضير التتبيلة: في وعاء كبير، اخلط اللبن الزبادي مع عصير البصل، عصير الليمون، وزيت الزيتون.
2) - أضف التوابل: الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الزنجبيل، القرفة، الهيل، القرنفل، جوزة الطيب والفليفلة اليابسة.
3) - أضف الدهن (السمنة أو دهن الخاروف) واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
4) - ضع شرائح اللحم في التتبيلة، وتأكد من تغطيته تمامًا بالتتبيلة من جميع الجوانب.
5) - غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو يفضل تركه طوال الليل لكي تمتص النكهات.
6) - طهي اللحم: سخن مقلاة كبيرة على نار متوسطة أو استخدم شواية أو فرن للحصول على نكهة مشوية.
7) - ضع اللحم المتبل في المقلاة أو على الشواية واطهيه حتى يتحمر من جميع الجوانب ويصبح ناضجًا. استغرق حوالي 7-10 دقائق حسب سمك الشرائح.
8) - تحضير صوص الطرطور: في وعاء صغير، امزج الطحينة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون.
9) - أضف الثوم المفروم والملح، وامزج المكونات جيدًا حتى تحصل على قوام ناعم.
10) - إذا كان الصوص كثيفًا، يمكن إضافة قليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
11) - التقديم: قدّم شاورما اللحم مع الخبز العربي أو الصاج، ويمكنك إضافة الخضروات مثل الخس، الطماطم، الخيار والبصل حسب الرغبة.
12) - ضف صوص الطرطور على الشاورما أو قدمه بجانبها.